Alimentos funcionales y nutracéuticos
$ 610
Autores:
Dr. Guillermo Mendoza Castelán
y Dr. Jorge Rubén Alonso
Número de páginas: 416
medidas: 22 cm x 14 cm x 3.5 cm
En esta breve compilación se describe alimentos funcionales, prebióticos, probióticos, compuestos politenolicos, fitoesteroles, fitoestrógenos, grasas alimentarias, tabla de vitaminas, carotenoides, proteínas vegetales, edulcorantes, algunas plantas con su ficha técnica (Nombre científico, sinonimia, familia, nombres populares, historia, descripción botánica, composición química y alimentaria, aporte nutricional y contraindicaciones).